很多福建人将三明地区称为“西北利亚”，因为三明位于偏僻的闽西北山区，心里感觉就像西伯利亚一样遥远。然而，作为中国最绿省份中的一片最绿土地，作为“盛产”自然风光与人文风景的富饶之所，这里又是一个让人甘愿被迷惑、被放逐的地方。

在三明的客家地区旅行，随便走进哪户人家做客，十有八九，主人会在一阵忙碌之后，为你端上一钵热气腾腾的擂茶。将擂茶称为“茶”似乎有些勉为其难，它看上去更像是面目含糊的浓汤，或漂满浮萍的潭水，足以令所有与之初次谋面的旅行者皱起眉头。但碍于主人的热情，你又不能不小心翼翼地端起碗来，喝上一小口，然后你会发现，这简直就是又一次不期而遇的新奇旅行体验——随着这种古怪液体慢慢进入食道，你的舌尖逐渐泛起一阵清凉，精神也随之一振，旅途中的疲劳似乎也减轻了许多。

我想说的是：三明之行，如品擂茶。各种各样的兴奋点总是隐藏在面目含糊的山水之间，却又会始料不及地、一次又一次地触动我们的旅行神经。

◎兴奋点扫描

三明：仙人谷、瑞云山是三明市的绿色“后院”，格氏栲森林公园堪称三明人的私家“氧吧”，万寿岩曾是“全国十大考古新发现”之首。

永安：去桃源洞体验“最狭长的一线天”，去鳞隐石林畅游失落的私家园林，去安贞堡探寻晚清的古城堡传奇，去吉山和贡川看千年古镇，去青水看畲族人的大腔戏、傩面舞。

泰宁：金湖刚上了邮票，上清溪的漂流据说胜过武夷山的九曲，寨下大峡谷是泰宁世界地质公园的核心，尚书第是泰宁古城的精华所在。

将乐：玉华洞在千年之前已是旅行热门地，龙栖山又怎是一个“原始”了得，古法制造的“西山纸”更令人大开眼界。

沙县：除了不可错过的小吃，还能去淘金山中看佛。

宁化：石壁村是全世界客家人的朝圣地，天鹅洞群仿佛是由近百溶洞组成的白色地下迷宫。

1.林中泡“氧吧”

福建省是中国森林覆盖率最高的一个省份，而三明地区又是这个最绿省份中最绿的一片区域，森林覆盖率达到76.8%。森林中富含的负氧离子构成了无处不在的“天然氧吧”。沿着森林栈道散步或慢跑，成为“泡”在三明的最惬意方式。

2.岩寺品素斋

三明地区处于武夷山的中段，尤其是在泰宁一带，属于典型的青年期丹霞地貌，山上布满大大小小的洞穴。富于想象力的僧人们在这些洞穴中结庐修行，形成了独特的岩寺景观。拜访一座上不着天、下不着地的岩寺，吃上一顿用野菜和山泉烧制的素斋，凡心再重的人恐怕也会在那时生出归隐之情。

3.下乡看土戏

对乡土人文感兴趣的人是一定要来三明的，光是那土腔土调的地方戏曲，就绝对值得一看。三明一带方言众多，有的地方甚至“一村一腔调”，于是因方言而生的地方戏种也特别多。比较著名的有泰宁的梅林戏、将乐的南词、永安青水的大腔戏，以及肩膀戏等等。有趣的是，直到今天，这些戏种在三明的乡下仍备受欢迎，逢年过节演出不断。

4.寻幽访古

在三明的秀丽山水间遍布古村、古寨、古镇、古堡，也写满了各种历史的传奇。古人类曾在这里生活，唐宋名家曾在这里讲学，徐霞客曾在这里游历，红军曾在这里建立根据地。三明还是客家人从北向南大迁徙的中转站，宁化的石壁村是全世界客家人公认的祖地。对于那些缅怀历史、追寻传奇的游客来说，三明有着看不完的古迹，听不够的故事。

5.小吃做大餐

三明的小吃是一定不能错过的。现在很多城市中都挂出了“福建沙县小吃”的招牌，其根源就在三明的沙县。从鲜汤脆馅的扁肉馄饨，到皮若凝脂的素馅烧卖，再到鲜香似肉的豆腐丸，沙县的小吃足有上百中之多。更迷人的是沙县的“吃喝氛围”，每家每户都能做几样小吃，街头随时随处都能见到小吃摊。每年12月8日还是沙县的小吃节，届时所有人会放假一天，成群结队地上街吃喝。

6.寻找桃花源

如果世间真的有桃源仙境，那三明一定是最有可能寻到桃源的地方之一，因为这里山多、洞多，随处都像仙人隐居的所在。比如永安的桃源洞，便是因世外桃源般的风光而得名。再比如将乐的玉华洞，洞中套洞柳暗花明，分明就是一处地下的桃源。而这样的山水和奇洞，在三明实在不胜枚举。

7.喝不够的客家茶

即使是拜访一户普通人家，你也会受到客家茶道的礼遇。那种带有排水管的茶盘几乎是每家每户的必备用品，而那套繁复的泡茶过程更像是一种表演。一包茶叶只泡三四道茶水，而且是倒入如白酒杯般小巧的茶杯里饮用，这让喝茶已远离解渴的肤浅功能，看上去更像是一种生活的艺术。不过客家人喝茶也有粗犷之举，那就是擂茶——将茶叶和各种药材，甚至荤食混在一起，用粗大的木棍在石臼中研磨——这种近乎原始的喝茶方式更让人着迷。

8.时光漂流

三明山多水更多，境内的沙溪、金溪、尤溪均为闽江的上游水系。于是，一幅幅青山做屏、碧水为径的绝妙山水画就这样铺陈开去。乘一副竹排，在山水秀色之间游荡，于是时间也像溪流一样，在不经意间流过。

泰宁迷谷 外星球一日游

旅行跟贴：地质公园

这是联合国教科文组织确定的第二批世界地质公园之一，以青年期丹霞地貌为主体，在景观上与武夷山市一带的晚年期丹霞地貌不同，见不到那么多奇异的孤峰，却多了不少诡异的洞穴。金湖是泰宁世界地质公园中最有名的景点，很多人来泰宁主要就是为了乘船游金湖，中国邮政在今年9月还为其发行了一套二枚的特种邮票，邮票图案分别为大赤壁和猫儿山风光。作为金湖的核心景点，甘露寺（建于山腰岩洞里的悬空寺）、大赤壁（水面上的一座高百米、宽500多米的赤红色岩壁）和水上一线天（水道很窄，游船几乎是被强行“塞”进去的）值得一观。猫儿山国家森林公园也位于金湖景区内，生态植被保持完好，主峰酷似一只静卧的猫，是丹霞地貌的神奇“作品”，登山可俯瞰到整个金湖景区。

丹山迷寺 饮露食花做神仙

旅行跟帖：泰宁寻古

除了古寺，泰宁还保存有很多历史文化遗存。泰宁古城始建于汉唐时期，宋朝时达到鼎盛，杨时、李纲、朱熹等宋儒理学大家都曾在此读书、讲学。作为文脉传承之地，泰宁在历史上共出过2位状元、54位进士、101位举人，堪称“一门四进士，隔河两状元，一巷九举人”。除了古建筑，遗留下来的还有俗称“泰宁大戏”的梅林戏。这种地方戏初见于清代中叶，当地农民在农闲时演出，自娱自乐。梅林戏的正式得名是1959年的事。如今当地百姓仍十分迷恋这种“土戏”，甚至每个村子都单独辟出一块“戏田”，将田地的收入专门用来请戏班子唱戏。

永远在路上的客家人

“安土重迁”、“父母在不远游”??从很小的时候，我们就听过不少类似的祖训。中国人大概是全世界最留恋故土的人了，然而就是在这样一个国度，却出现了一个持续迁徙上千年，人数达到一亿二千万之众的庞大群体——客家人。

但漂得越远，就会越怀念自己的家乡，也越需要来自祖国的认同。于是客家人又成为一群特别有归属感的人，不仅对先民的迁徙历程念念不忘，更保留着年年祭祖、修族谱和宗祠的习惯，也保留下来许多古代中原士族的文化习俗，尤其是宗族观念。于是每年的10月6日就成了客家人最重要的纪念日，那一天，全世界的客家人都会回到宁化的石壁公祠祭祖。

三明迷寨 一步跨出千年

旅行跟贴：古地新城

三明万寿岩旧石器时代遗址的发现，将人类活动的历史前推到18万年前。在苍翠的丹霞山中，古寺、古洞、古村落比比皆是。相比之下，三明市就显得过于年轻。三明这个名字是在1956年才出现的，当时三元和明溪两县合并，于是各取一字组成新建县名。两年后，出于作战防御的需求，来自全国各地的十万建设大军来到这里，最终将三明打造成福建的工业基地。

永安迷庭 私家山水的传奇

旅行跟贴：永安说古

永安城始建于明朝，其最值得一书的历史，是在1938到1945年的抗日非常时期，曾作为国民党的临时省政府，如今城内的文庙便是当年省政府所在地。那时在不大的永安县城中，竟存在着40多个文艺团体和50多家报社、出版社，12种报纸和129种杂志同时在这里印刷。

其实永安作为文化兴盛之地的历史可以追溯到更远，那时的文化中心是距永安16公里的贡川。贡川早在唐朝就已建镇，文脉传承1000多年，宋朝以来名人辈出，盛极一时。然而作为永安地区文化遗存最丰富的一座古镇，贡川所遭受的破坏也着实让人心痛。

宁化迷踪 重走客家迁徙路

旅行跟帖：鱼生寻源

日本人嗜吃生鱼，世界闻名，可据说这个传统最早是从中国传入的。而现在的国内，只有部分地区的客家人以及北方的赫哲人还保留着这种食鱼的传统方式。在宁化，你就能品尝到鲜美无比的“客家鱼生”。

宁化县城中吃鱼生最著名的地方是大烟菇菜馆，现在已改名为“文明菜馆”。店虽小，里面却十分整洁。老板娘十分热情健谈，经常会和客人聊起他们家族做鱼生的历史，并会亲自主刀为客人做鱼生，整个过程十分精彩。先从大缸里捞出一条二三斤的大草鱼，然后用毛巾包住鱼头，左手用刀去鳞、开膛、剖片、剔骨、剥皮??一系列动作如行云流水般顺畅，快得连相机的自动对焦都会跟不上。最后是做鱼生的关键：老板娘手持锋利的菜刀在鱼身上上下翻飞，薄如蝉翼的鱼片就像刨花似的，迅速在案板上堆积起来。伙计早在一旁准备好了冰冻过的白瓷碟，用筷子夹起鱼片在盘中摆好。据说要是慢一点，鱼肉就没那么鲜美啦。

吃鱼生时要蘸着用上等酱油、姜汁和芥末做成的小料，味道甚至超过最好的三文鱼生。宁化鱼生鲜美口感的关键，在于一定要选取活水养殖的草鱼，在鱼捞上来之后，还要放在冰凉的井水里养上数日，待其吐尽体内杂物之后再宰杀食用。

三明饮食经

三明的饮食就先从“饮”说起吧，而最能“喝出”三明客家人特色的，一定就是擂茶了。

至于三明的吃，一定要重点说说小吃；而说到小吃，就一定要先说沙县。现在不只是在全国的大中城市，就连新加坡和塞班岛上都能够见到“沙县小吃”的招牌。沙县小吃口味清淡、做工精细，这使它明显有别于四川小吃，独树一帜。